Dominique Vellutini : un amoureux de couteaux corses depuis l’enfance

 

 

 

 

 

 

 

 

Un sens artistique inné

 

Dominique Vellutini a toujours été passionné par la sculpture et la coutellerie.

Dès ses 14 ans, il commence à confectionner des couteaux pour les hommes bergers de sa famille. Il utilisait ce qu’il avait sous la main, comme de la corne de bouc ou des bouts de ferrailles venant de vieilles faux et faucilles.

 

Il exerça ensuite le métier de carrossier de 16 ans jusqu'à 64 ans, où il acquit de nombreuses connaissances dans la ferraille. Il mit ensuite son savoir à profit pour se perfectionner dans la coutellerie pendant son temps libre.

Son aisance pour la sculpture lui est toutefois innée. Ce côté artiste et créatif l’a poussé à réaliser de multiples ornements au fil des années.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

À l’heure de la retraite, il décide d’ouvrir sa propre coutellerie à Ajaccio afin de partager sa passion de toujours et de ne jamais cesser de créer.

 

Sa maîtrise de la sculpture lui permet maintenant d’élaborer des formes insolites pour ses couteaux. Il sait travailler tous les aciers de l'inox au carbone, ainsi que le damas.

 

 

Du savoir-faire et une imagination en constante ébullition

Les premiers couteaux corses étaient principalement destinés aux bergers et devaient être avant tout fonctionnels. Dominique s’inspire de ces modèles classiques et les transforme en proposant par exemple des couteaux à cran d’arrêt inversé ou en forme d’animaux. Il s’efforce constamment de créer des produits originaux et de caractère, tout en conservant l'allure rustique propre aux couteaux traditionnels corses.

L’élaboration d’un couteau part en premier « de l’air », d’une idée apparue spontanément dans son esprit. Démarre ensuite un long travail pour lui donner vie. Limage, ponçage, martelage… Le façonnage de la ferraille est ardu et minutieux. Pour le manche, il choisit la corne qui convient le mieux avec la lame.

Une fois l’ouvrage terminé, il passe très vite à autre chose. Reproduire les mêmes prototypes à la chaîne ne l’intéresse pas. Un vrai couteau artisanal n’est pas un banal objet de consommation : c’est une œuvre d’art. Aucun couteau n’est pareil et tous les modèles sont uniques. L’important pour lui est de toujours innover et évoluer. Ici, la routine n’existe pas !

Cependant, Dominique ne laisse passer aucun défaut. Avant de pouvoir s'atteler à autre chose, le couteau doit être parfait. Il prend toujours le temps pour corriger et peaufiner jusqu’à arriver à l’aspect escompté.

 

La mer et le maquis, deux thèmes chers à son cœur, sont omniprésents dans ses créations : œil de Sainte-Lucie, corail, manche en forme de truite, de requin…

Une île baignée par la mer Méditerranée, quoi de mieux pour inspirer ?

 

Des couteaux de qualité et des services sur-mesure

Plus qu’une lame, votre couteau deviendra un compagnon indispensable au quotidien !

Nous utilisons des matériaux haut de gamme (corne de bouc, corne de bélier, bois de châtaignier...) que nous allons chercher près de chez nous, à Ajaccio. En plus de la vente, nous vous proposons un service de création, de personnalisation et d'affûtage. Faites fabriquer votre propre couteau ou graver des initiales ou un motif sur un modèle existant !

Découvrez nos couteaux disponibles immédiatement et dénichez la perle rare qui ne vous quittera plus.

Retrouvez également nos couteaux créés uniquement sur demande, modèles qui ne sont plus en stock, mais qui peuvent être confectionnés à nouveau pour vous.

Vous préférez les petits couteaux ? Jetez un œil à notre gamme de couteaux à moins de 100 euros.

 

Nous réalisons aussi régulièrement des bijoux rustiques corses avec les mêmes matériaux que nous utilisons pour nos couteaux. Parfait pour offrir ou pour garder un petit bout de l’île de Beauté partout avec vous.

 

Contactez-nous si vous désirez acquérir un modèle disponible, faire fabriquer un couteau ou simplement nous poser une question. N’hésitez pas également à venir nous voir directement au magasin, sur le port d’Ajaccio !

 

La qualité et l'authenticité sont nos maîtres-mots afin de faire perdurer l’histoire des couteaux corses, indissociable de celle de notre île.

Nous faisons partie de la Fédération des Professionnels de la Coutellerie Corse.

Bonne visite !

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